作者 / VCE 圖 / VCE
2016年我們決定將加州的健康飲食觀念帶回台灣,希望透過「食物」傳達我們的理念,也讓台灣人嘗試更健康的飲食習慣,因此開始了東區的VAST Cali Eatery。其實所謂的「加州料理」並沒有特色家常菜,加州餐飲文化講求的是採用對身體健康有益、不傷害環境、新鮮、有機食材烹煮而成的健康料理,在加州人的觀念裡,「吃得健康才能擁有健康的心靈」,因此我們的餐點原料皆來自台灣的有機小農,並且使用「舒肥法」、「烘烤」等不破壞食物原營養的料理方式加入台灣當地口味,增添「健康料理」的豐富口感,讓它不再是讓人趨之若鶩、減肥才能吃的清淡食物,而是建立「每天都要吃進健康營養」的飲食習慣,不僅對身體有益、也能照顧到環境,一舉兩得!
無麩質餐點
《HERMOSA FLATBREAD PIZZA牛排烤花Ya餅》
(白花椰菜、無麩質薄餅、平鐵牛排、酪梨、瑞可達起司、櫻桃蘿蔔、芝麻葉)
VCE以白花椰菜取代Flatbread裡的麵粉原料,製作出不含麩質的薄餅;牛肉則是選用有機草飼牛並以舒肥法烹調,再加入酪梨與蔬菜,即使吃肉吃餅,還是可以吃得不油膩又健康!
《MANHATTAN FLATBREAD PIZZ蔬食烤花Ya餅》
白花椰菜、無麩質薄餅、綜合蔬菜、韭蔥、葛瑞爾起司、茄子沾泥
無麩鬆餅、杏仁醬、培根、香蕉