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【文創三輪車美食特輯】樂鉢The Bowl

【文創三輪車美食特輯】時酒行

橙食研究院
October 22,2018

作者 / 時酒行 圖 / 時酒行

用一杯飲品追一個夢-時酒行

一群來自大仁科技大學餐旅管理系的學生，由團隊發起人許博勝老師帶領。我們只經營調酒社團，團員們在高中接觸調酒和調飲，也參加過許多調飲比賽，老師更在國際比賽間獲得許多耀眼成績。回想起2016年7月，我們有幸爭取到大高雄圓夢計畫，帶著自創飲品「秋天的風」，一路從屏東、高雄、香港、南京、上海、青島、蘇格蘭愛丁堡走向世界！
 


飲品，很多地方都有，或許也都大同小異，而我們的想法很簡單，只希望做出屬於我們自己的飲品，使其充滿著我們的故事、理念和想法。走過各地回到屏東，透過討論與檢討，我們決定要創立屬於我們這個世代自己的專屬品牌，將飲品與更多人分享。 2016年11月19日，我們受邀參加屏東縣政府舉辦的音樂市集活動，主辦單位鼓勵我們創立一個團隊名稱；因為名字卡關許久，所以我們取了活動當天19號的諧音，再加上剛好當時我們的平均年齡為19歲，因此取名為「時酒行」。我們要將所學的技術與知識帶進人群，透過市集販售的同時瞭解市場與人員應對，期望未來開創一間屬於時酒行的實體店面，我們要用一杯飲品追一個夢！
 


初期的活動是使用活動吧台，但活動吧檯需要汽車搬運，有時會因為我們沒有駕照而無法出活動，當時就以較簡單的長桌代替。但為了提升專業度，希望可以讓專業的吧台移動，再加上受到2017年三輪車的流行風潮，吸引許多年輕人自我創業，恰巧我們也是一群愛做夢的年輕人，想著如果有一天我們的吧檯也能在路上趴趴走，那一定很酷！時酒行的三輪車就是這樣來的。
 


為了能快速取酒，我們將一般吧檯用的快速酒架裝在腳踏車上；為了解決清洗問題，我們使用反洗器，直接用完倒扣清洗，也可更直接且近距離的與客人互動調製，還有機會直接來場花式調酒表演。因此，一台專業的三輪餐車為我們加分不少。
 
取名為「時酒行」，商品當然與酒脫離不了關係；但說到酒，似乎是個敏感話題，為了推廣理性飲酒，除了酒精飲料外，我們也以調酒手法製作無酒精調飲，似酒非酒的創意飲品，利用微酒精做出小故事，微量剛剛好，微醺很幸福。
 


(此文收錄在2018.09, EVENT 365生活誌 秋季號，全省各大誠品、金石堂、三民書局及香港誠品熱賣中；網路購書請進 博客來 或 Pinkoi。)

 
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