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令人驚奇的港式甜點 – 當文歷餅店

橙食研究院
August 07,2020

作者 / 劉凱蔚 圖 / 劉凱蔚

令人驚奇的港式甜點—當文歷餅店
 
當文歷餅店 by Dominique Ansel是一間充滿創意的餅店。主廚Dominique Ansel曾被譽為「餐飲界梵高」,他為餅店創作了香港限定系列,當中包括各種充滿玩味的甜點。甜點的設計既仔細又有心思,其中以「紙包檸檬茶」和「菠蘿包」的仿真度最高。想知道Dominique怎樣play with food,就讓我們繼續看下去!
 

你有吃過檸檬茶嗎?「紙包檸檬茶」的外貌跟香港人平常喝的檸檬茶很像,是一個長方形的伯爵茶蛋糕。外層盒子的形狀由杏仁餅、脆片餅乾和白巧克力組成,內餡是伯爵茶馬斯卡彭慕絲和佛手柑奶酪,兩種絲滑的口味交織毫無違和,而淡淡的伯爵茶香味更是令人一試難忘。
 

去過香港的朋友應該對菠蘿包不陌生吧!當文歷餅店的菠蘿包是一個蛋糕,內餡的口味很特別,是菠蘿青檸百香果醬,甜中帶點微酸,十分開胃。值得一提的是,夾在菠蘿包裡的「奶油」是用質感類似奶油的海鹽馬斯卡彭乳酪來取代傳統奶油,而底部則是由椰子達克瓦茲所做,整體而言,菠蘿包蛋糕的口感新鮮、口味層次豐富,喜歡甜點的你,一定要來試試看哦!...... (未完待續)



尖沙咀店:
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖
營業時間:周一至周四及周日11:00 AM - 7:00 PM,周五至周六11:00 AM - 8:00 PM
如何前往:從港鐵尖沙咀站A1出口步行5分鐘即可到達海港城海運大廈


 
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